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【涨姿势】每天喝汤,你知道“汤”的悠久历史吗?

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法国著名厨师路易斯·古伊说的一句话:“汤是餐桌上的第一佳肴”。可能是他的偏爱,但汤的确有这么一种魔力,无论一顿饭多么丰盛,人们还是把许多赞美之辞加到汤上。

而在中国,也有“宁可食无肉,不可食无汤”的说法,由此可见,“汤”已成为中华饮食文化中的一个重要组成部分。

那么什么是汤呢?汤是指将食物或药物主要以煎煮去渣取汁的方式制成的液体。

我国最早的医术《灵枢经·邪客篇》中就有治疗目不瞑的半夏汤,晋代皇甫谧撰写的《针灸甲乙经》自序中“伊尹......撰用神农本草,以为汤液”的记载,说明我国早在商周时代已经开始应用汤液。汉代张仲景著《伤寒论》一书中113个方,就有95个方是汤液,可见汤液在汉代就很盛行了。


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