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酱汁以日本酱油、枫糖浆、四川花椒油、烤蒜、米醋等等熬煮大约4小时;豆腐油炸后撒上芝麻,以及炸过的辣椒干、小红葱圈和咖哩叶,最后淋上浓稠的酱汁,口感外酥内润。

餐厅酒吧里一系列中西合并的创意料理,是由来自香港的米其林星级厨师梁经伦所设计;店内的壁画更是来自涂鸦艺术大师蔡威勇之手。无论是美食或氛围,皆给食客带来欢愉的体验。鸡肉用加入伏加特的蔬菜汁腌渍24小时后,再浸泡于加入柠檬汁和牛奶的蛋白液里,接着蘸粉炸至外皮金黄爽脆。配菜包括自制泡菜,与充满惊喜、用醋和荔枝腌渍过的葡萄(偶尔换樱桃番茄上阵),可蘸厨师自制辣椒酱一起吃。

在食物上,经典的亚洲美食注入全新的味道,为食客带来味蕾上的新体验;在餐厅的装潢与壁画设计里,以中国古代四大爱情传奇之一的“孟姜女”为主题,让食客怀抱着怀旧之心感受神秘的气息。叫人惊艳的不仅于此,餐厅中央一棵一比一比例的仿真樱花树下的吧台,仿佛有一股魔幻力量。掌管酒吧的首席调酒师拥有超过20年的经验,在他的引导下,调酒师在传统调酒法上加入亚洲食材,调出一杯又一杯的创意鸡尾酒。每一款鸡尾酒都搭配从东南亚各国古董店搜罗得来独特容器,以致饕客在品尝第一口之下,舌尖于脑海即烙下独家记忆,如不具药效的“枇杷膏”和搭配山楂饼的,皆呼应了餐厅入口处传统中药店的设计概念。此外,食客在进入餐厅前必须经过一条秘密花园走道。走道上,右边是秋千,左边是画上老虎、樱花和孟姜女的玻璃镜。坐在秋千上直视镜面上反照的灯光与实物,如似幻似真的人生,也唯有走过如戏人生,终将寻得真理,正如走道终点吸睛的粉红霓虹灯写着的──,在樱花树下觅得幸运。


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